しまなみ商工会｜会員の声

補助金

【エステ・アロマキャンドル・柑橘ピール】菊輪の佐藤様からお話を伺いました

菊輪／Ｒｕｋｋａ　佐藤泉様
(いつもお世話になっているレモン農家の武市夫妻と)

今回は、自社工房を整備するために「小規模事業者持続化補助金」を活用した取り組みについてお話をお伺いしました。

Q：この事業を始めたきっかけを教えてください。

もともと私は「人を癒す」ことを大切に、エステサロンを始めたのが出発点でした。施術の空間をより心地よくしたいと思い、アロマキャンドルを製作するようになり、施術後にはお茶と一緒に手づくりの柑橘ピールをお茶菓子としてお出ししていました。そのうち、「このピールはただのお菓子ではなく、もっと多くの人の“癒し”につながるのではないか」と感じるようになり、自ら「商品として届けてみよう」と思うようになりました。

Q：小規模事業者持続化補助金を活用した理由は？

これまでは一部の加工場を借りてピール作りをしていましたが、衛生面や設備の制限に課題を感じ、「自分の工房を持ちたい」という思いが強くなっていきました。そこで、商工会に相談し、「小規模事業者持続化補助金」を活用して、ピール専用の加工・保存設備を備えた自社工房を整備しました。

Q：設備導入による変化はありましたか？

自信をもって商品を届けられるようになりました。また、これまでイベント出展が中心だった販売スタイルも、土曜日限定の直売日を設けるなど、販売機会が広がりました。

Q：商品づくりで大切にしていることは？

使用する柑橘はすべて無農薬にこだわり、レモンは提携農家から完全無農薬のものを仕入れ、他の柑橘は自家栽培のものを使用しています。
レシピは、しまなみフレンチフィレールの伊藤シェフからアドバイスをいただき、試行錯誤を重ねながら完成させました。皮と果汁に分け、皮は茹でこぼして柔らかく、果汁は灰汁を取りながら煮てシロップに。そこに皮を浸して2週間かけて糖度を高め、最後は機械乾燥と島風・天日干しで仕上げます。香りと甘みが広がる、やさしい“癒しのお菓子”を目指しています。